こんにちは！
ワイン酒場ウラッチェ！オーナーの卜部（うらべ）です。

今日は、「そもそもワインって何？」というお話をさせて頂きます^^

ワイン、飲んでみたいけどよくわからない！

なんだか難しそう！！とおっしゃる方は、多いですよね。

確かにワインって、ちょっと敷居が高かったり、ワインの名前も舌を噛みそうだったり、なんだか小難しいですよね。。

今日は、そんなあなたのために、「ワインの基礎の基礎」をお話させて頂きます♪

【お酒の種類って？】

ワインのお話の、その前に・・・
お酒にもいろいろな酒類がありますが、大きく分けると

・醸造酒
・蒸留酒
・混成酒

の3つに分かれます。

「醸造酒」は、お酒の原料となるものがあって、それを発酵させたお酒。
「蒸留酒」は、醸造してできたお酒を沸騰させて、水蒸気を集めて冷やして、アルコール度数を高めたお酒。
（水は100度、お酒は約78度で蒸発するので、アルコールの方が早く蒸発します）
「混成酒」は、これらは混ぜたお酒です。
※わかりやすくするために、かなり噛み砕いて表現しています※

【ワインは醸造酒】

ワインは「醸造酒」に分類されます。

「醸造酒」は、他にはビールや日本酒がそうです。

ビールは麦、日本酒は米が原料ですが、醸造するには糖分が足りないので、まずはでんぷんを糖に変える「糖化」という作業が必要だったり、水分も足りないのでお水を追加する「加水」を行ったりします。
※アルコール発酵＝糖分がアルコール（と炭酸ガス）に変わるので、糖分が大事なんです※

ワインは「ブドウ」が原料ですが、ブドウは十分な糖分があるので「糖化」も必要なければ、「加水」も行いません。

つまりワインとは、純粋に「ブドウだけ」でできている飲み物です。
（厳密に言うと、酵母や酸化防止剤は使われています）

【ブドウ品種が大事！】

ワインはブドウのみから造られているため、どんな「ブドウ品種」が使われているのかが、とっても重要です。

ちなみに、ワイン用のブドウは食用のブドウとは全然違います。

みなさんが食べるブドウは、果皮が薄くて、種が小さかったり無かったりしますよね。

ワイン用は果皮が分厚く、粒が小さいものが多いです。

その品種は、土着品種（その地域のみで栽培されるローカル品種）も含めると1500種類以上あると言われています。

えっ！？そんなにあるの？？
覚えられないよ。。
と不安になったあなた！
大丈夫です^^

ソムリエ資格を持っていえる人でも、さすがに全部覚えている人は少ないです。

後述しますが、国際品種と呼ばれる、世界中で造られているいくつかの品種を覚えておけばOKです^^

【産地も大事！】

もうひとつ大事なのは、どこで造られたワインなのか＝産地です。

ヨーロッパで、紀元前からワインを造っている国を「伝統国」や「旧世界」と呼び、大航海時代の15～17世紀頃から作り始めた国を「新世界」や「ニューワールド」と呼びます。

私の主観ではありますが、伝統国であるフランスでは、綺麗でエレガントな造りのワインが多く、ニューワールドであるアメリカのカリフォルニアでは、パワフルで力強い味わいのワインが多い印象です。
（一般的な傾向であり、もちろん、全てが当てはまるわけではありません）

というように、産地によって味わいの傾向が違います。

【つまり、ワインとは・・・？？】

ブドウの「品種」×「産地」によって、味わいの傾向が決まります。

主要どころの「品種」や「産地」の特徴を覚えて、いろいろと飲んでみることで、ご自身の好みがわかってくると思います。

「ヴィンテージ」と言われるブドウの収穫年や、造り手さんのこだわりや手法によっても変わるので、なかなか一筋縄ではいかないかもしれませんが。。

なので、とにかく飲んでみることをおすすめします！！

品種や産地が同じでも、造り手さんが違うと、ガラッと印象が変わることもあります。

つまり、飲むしかないのです！笑

そして、ワインを飲んだらメモをすることをおすすめします。

無料のアプリもいろいろ出ていますし、ボトルの写真を撮って、写真に直接「○」や「△」、「×」を書いていくだけでも、知識のストックになりますよ！

【お店の人にどんどん聞きましょう！】

そして、お店の人にどんどん聞きましょう！

このワインはどんなワインですか？品種は？産地は？特徴は？

聞いて選んで、飲んでもいいし、飲んでから聞くことで、答え合わせしてもいいと思います。

その道のプロに聞くことは全然恥ずかしいことではないですし、プロの言葉を聞くことで、知識も深まります。

たくさん飲んで、その中からあなたの「好みの傾向」を得て、楽しいワインライフを送られることを、心から願っております！